美味的蒸蛋糕，不用烤箱不用電飯煲，製作簡單，乾淨衛生

前幾天用電飯煲蒸的蛋糕，有的朋友反應會把電飯煲弄壞，所以今天教大家一個既不用電飯煲，也不用烤箱的蒸蛋糕方法，如果您家裏沒有打蛋器，可以看一下我前天用電飯煲做蛋糕的帖子，裏面有教大家用筷子代替打蛋器的方法。

不需要烤箱電飯煲就可以做蒸蛋糕，第一次用這個方法做時，雖然對蒸蛋糕的樣子早有預期，但出鍋時美到讓我歎爲觀止，色澤十分柔和潔白，組織綿密細膩，口感很奇妙，介於戚風蛋糕與輕芝士之間，膨鬆而溫，入口是滿滿的溫柔。
蒸蛋糕容易失敗，你若沒成功那是你沒做到位，方子絕對沒問題，此方爲6寸用量。

用料  

美味的蒸蛋糕，不用烤箱不用電飯煲，製作簡單，乾淨衛生的做法  

1. 牛奶加熱80度。

2. 牛奶加熱80度。

3. 加入油拌勻、加入過篩麪粉拌勻。

4. 加入蛋黃拌勻。

5. 用剛纔的蛋清加檸檬汁或白醋，打發至9分發，取1/3蛋白跟蛋黃糊拌勻，再倒回餘下蛋白霜中翻拌均勻。

6. 入模，輕震氣泡。

7. 加保鮮膜或倒扣一個碟，開水上屜，中小火50分鐘。
   
   到時間直接開蓋，撕去保鮮模，震一下熱氣，迅速倒扣。

8. 放涼脫模即可。

9. 鬆軟膨發，口感綿潤。特別適合老人、寶寶。營養健康，不上火。有點像稻香村裏的碗糕，但比它要好吃多了！也可以加點葡萄乾之類的