輔食菠菜蛋羹（翡翠蛋羹）8+

寶寶八個月之後可以開始嘗試吃全蛋，連續三天沒有過敏反應，基本就可以排除對蛋白過敏。
蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋羹可以說是最常見的輔食之一了。今天我們換個花樣，用菠菜汁代替水來蒸蛋羹。營養好吃又好看。還可以搭配豬肝粉一起給寶寶吃。

用料  

輔食菠菜蛋羹（翡翠蛋羹）8+的做法  

1. 菠菜兩棵，連根一起洗乾淨

2. 鍋裏燒開水，加入幾滴橄欖油，把菠菜放進去焯燙煮熟。這樣可以去草酸。

3. 煮熟的菠菜撈出放入料理機或者破壁機，加入30毫升溫水打成菠菜汁，過濾備用

4. 新鮮雞蛋一個

5. 加入6小勺菠菜汁

6. 快速連續攪打60次，蛋液充分接觸空氣，蒸出的蛋羹會蓬鬆細膩

7. 攪拌好的蛋液過篩

8. 蓋保鮮膜扎小孔，冷水上鍋蒸15分鐘左右

9. 翡翠蛋羹就蒸好了，因爲我用的破壁機榨汁，所以裏面有菜泥，如果去是榨汁機就不能保留食物纖維只有菜汁了，不過蒸出來會更嫩一點

10. 搭配一點豬肝粉給寶寶一起吃，更有營養（之前的菜譜裏有寫過番茄豬肝粉）

小貼士

菠菜根是甜的，建議清洗乾淨一起煮熟榨汁，會更好吃。
如果給八個月一下的寶寶吃，可以只蒸蛋黃，這樣的話菠菜汁放3勺就可以了。