蔓越莓酸奶蒸蛋糕(六寸低糖版)

歡迎收藏了教程的童鞋們交功課😄
如果不喜歡酸奶的味道，可以做成戚風。詳細份量如下：雞蛋三個，玉米油25克，牛奶25克，低筋麪粉50克，細砂糖45克

用料  

蔓越莓酸奶蒸蛋糕(六寸低糖版)的做法  

1. 蛋黃蛋清分離，裝蛋清的容器必須無水無油。

2. 蛋黃+酸奶+玉米油，攪拌均勻。

3. 加入低筋麪粉攪拌均勻。

4. 蛋清分三次加入細砂糖，怕腥可加入幾滴檸檬汁或者白醋，按低中高速打發，出現紋路換回低速打，這個彎鉤狀態就可以了。

5. 用切拌手法，快速輕柔混合蛋黃糊和打發好的蛋白霜。

6. 我用的是六寸蛋糕模，加了點切碎的蔓越莓幹，蛋糕糊倒進去之前用玉米油刷遍模具。

7. 大火上火蒸30分鐘，中途不能掀蓋，燜五分鐘。必須用錫紙，碟子或者保鮮膜蓋住，不然水蒸氣會滴落到裏面，影響成品。

8. 😋放溫後便可脫模。

9. 😋蓬鬆的酸奶蒸蛋糕