營養豐富，香酥離骨的蒜蓉蒸排骨

俗話說“吃肉不吃蒜，營養減一半”。
大蒜適宜與豬肉同時食用。藉助於大蒜中含量豐富的蒜素，能提高豬肉中維生素B1的功效，加快糖類轉化爲能量，進而使人精力充沛，增強體力，快速緩解疲勞。
大蒜中還富含蛋白質以及具有造血功能的葉酸。

用料  

營養豐富，香酥離骨的蒜蓉蒸排骨的做法  

1. 將排骨切成小塊。
   

2. 將大蒜切成碎末，也可以用料理機打成碎末。

3. 排骨放盆中，清洗乾淨，並用清水浸泡30分鐘左右，期間用手搓揉並換水三~四次，儘量把血水泡出，至肉色呈發白狀態，濾幹水分（也可以用手擠去水分）。

4. 在排骨泡水的過程中準備醃料：將蒜蓉、蠔油、黃酒、海鹽、白胡椒粉、玉米澱粉混合攪拌均勻。
   

5. 將醃料加入到排骨中，攪拌均勻，封保鮮膜，放冰箱冷藏醃製30分鐘。

6. 將醃製好的排骨放入高壓鍋，上面加蓋一個盆子，隔水蒸30分鐘。