涼拌蒜泥茄子（醬汁版）

打小就愛吃茄子，煎茄子蘸醬汁、蒜泥涼拌蒸茄子，但是不愛吃炒茄子，主要是因爲茄子太吸油，油膩。今天給大家帶來一個蒸茄子的新吃法：醬汁版的涼拌茄子

用料  

涼拌蒜泥茄子（醬汁版）的做法  

1. 1⃣️茄子切段，每段豎切成2份或4份（有小孩兒的建議4份，孩子吃着不堵嘴），放入蒸籠，整齊擺好；
   2⃣️大火蒸15分鐘；

2. 3⃣️調醬汁：趁着蒸的功夫把醬汁調好，蒜蓉澆油，放兩勺生抽、一勺醋、一勺糖、鹽、香油，攪拌均勻；

3. 4⃣️15分鐘後關火、出鍋，放涼後瀝水；

4. 5⃣️倒入調好的醬汁，輕輕攪拌下（茄子很軟，別整爛了，賣相很重要😄），然後裝盤，成品見下圖；

5. 6⃣️味道很不錯，因爲沒有蒜的辣味，還有一些酸甜，孩子們都愛吃。

小貼士

1⃣️用石頭的搗蒜罐做蒜泥，有種迴歸田園的感覺😁
2⃣️茄子一定切成大小合適的段，吃起來真是方便，避免撕來撕去的，影響吃相😁