泰式咖哩蟹，家庭版，超容易上手

說起青蟹，小時候那是奢侈品，一年難得吃上一兩回，那必須是有重大節日，或者是家裡有人病了，要進補的時候才會有的。且每次都不夠分的，雖然父母總是省下來給我們吃，但是說實話那時候一般每個人也就是分個小半截，怎麼都不夠吃呀。以至於到現在雖然菜市場裡面有賣的，但是輕易也不買，就是感覺它很金貴。

    我小時候家裡這麼金貴的食材，當然是熬湯來吃，要保持住營養，又能連湯帶肉一起吃的滿足

    青蟹還有比較高的營養與藥用價值。三門青蟹含18種氨基酸，每100克可食部分含蛋白質14.0克，脂肪2.5克，碳水化合物0.8克，含鈣135毫克，磷139毫克，鐵13毫克，維生素A達5980國際單位。  

     三門青蟹具有極高的藥用價值，肉和內臟可治疥癬、皮炎、清瘡、溼熱、產後血閉等，長期食用具有利水消腫、滋陰壯陽之功效，為優良美容保健食品。（這個百度來的，我只記得長輩老說蚊叮蟲咬後吃青蟹，能很快消腫。）

  走出村裡，到了杭州以後才知道有三門青蟹。極力推薦三門青蟹。


說了這麼多，重點不是宣傳青蟹，而是怎麼吃的問題

青蟹吃法：煮湯，炒不過這些都不是開啟青蟹最好的辦法。最喜歡還是咖哩蟹。

用料  

泰式咖哩蟹，家庭版，超容易上手的做法  

1. 直接尖刀中心位置刺下去。也可以用筷子從它嘴巴捅進去。

2. 用刷子刷乾淨

3. 切大塊。

4. 雞蛋液調勻

5. 食材都準備好。

6. 也可以油溫低一點，多炸一會兒。

7. 配料炒一下

8. 蟹快燜煮一會兒，加點鹽，試一下味道。咖哩本身有鹹味，所以不要加多了

9. 下蛋液，準備出鍋

10. 裝盤出鍋

11. 味道都入到蟹肉裡面了。