泰式打拋雞丁(Pad kra pao gai）
我之前用肉末做過好吃的泰式打拋肉，今天用了雞丁加上豇豆。能夠多吃蔬菜，味道很好，俊爹吃了兩大盤還不夠呢！
用料
| 雞腿肉切丁 | 1 大塊/ 200 克 的 |
| 豇豆 切丁 | 1 杯 |
| 蒜瓣 | 3-5 瓣 |
| 泰國朝天椒 （可根據自己的喜好增減） | 2-3 只 |
| 九層塔葉/金不換 | 2 杯 |
| 醬油/生抽 | 1 小勺 |
| 魚露/ nam pla | 1 小勺 |
| 泰式甜醬油/晒油 | 1 小勺 |
| 蠔油 | 1 小勺 |
泰式打拋雞丁(Pad kra pao gai）的做法
把雞肉切丁加點料酒，鹽和胡椒粉醃上十分鐘。（不醃製其實也可以啦！我只是覺得醃過的肉比較好吃）。
![泰式打拋雞丁(Pad kra pao gai）的做法步驟圖 第2張]( "泰式打拋雞丁(Pad kra pao gai）的做法步驟圖 第2張")
把蒜剝好，和辣椒一起擺到鼓搗臼裡搗爛。
![泰式打拋雞丁(Pad kra pao gai）的做法步驟圖 第3張]( "泰式打拋雞丁(Pad kra pao gai）的做法步驟圖 第3張")
鍋裡熱上2-3大勺的油，把搗爛的蒜和辣椒入鍋炒香。
![泰式打拋雞丁(Pad kra pao gai）的做法步驟圖 第4張]( "泰式打拋雞丁(Pad kra pao gai）的做法步驟圖 第4張")
加入豇豆和雞丁，翻炒至變色後加入魚露，醬油，蠔油和甜醬油調味。繼續翻炒兩三分鐘至雞肉完全熟透。
![泰式打拋雞丁(Pad kra pao gai）的做法步驟圖 第5張]( "泰式打拋雞丁(Pad kra pao gai）的做法步驟圖 第5張")
加入九層塔，翻炒至九層塔斷生即可。
![泰式打拋雞丁(Pad kra pao gai）的做法步驟圖 第6張]( "泰式打拋雞丁(Pad kra pao gai）的做法步驟圖 第6張")
小貼士
注：你也可把蒜瓣和辣椒用刀切碎，不過我個人覺得搗出來的味道更濃郁哦！
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