招財進寶——翡翠白玉餃子

馬上就要過年了，餐桌上一定少不了一種食物，那就是餃子！真的覺得餃子就是人間最美味的東西了，生活需要一些儀式感，餃子也要變著花樣玩才有趣。一早便去購了新鮮食材，用豬肉、香菇，加以太太樂鮮雞汁調味料、太太樂原味鮮頭道特級鮮醬油調了個餡，下午自制了雙色餃子麵糰。要想餃子不但口感鮮美顏值高，肉餡要手剁，皮子要自制。生活需要儀式感，餃子亦是如此，需要用心為之方能完美！
肉餡想要鮮美多汁，記得要放太太樂鮮雞汁+太太樂原味鮮頭道特級鮮醬油！太太樂鮮雞汁是通過常壓蒸煮雞而獲得的蒸雞原湯調味料，太太樂原味鮮頭道特級鮮醬油選取第一道壓榨原汁醬油，醬香馥郁，鮮鹹適宜。這兩種調料放入肉餡裡，可以讓肉餡口味層次豐富，香味鬱濃，做出來的餃子味道鮮香自然，百吃不厭~
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用料  

招財進寶——翡翠白玉餃子的做法  

1. 準備好所有食材。

2. 菠菜汁慢慢倒入麵粉中，用筷子拌成絮狀，手揉成光滑的麵糰，保鮮膜蓋上，醒面20分鐘。醒好的面有勁道，包出的餃子口感柔韌，而且不容易破。

3. 接著做白色麵糰，同樣把清水加入麵粉裡，拌成絮狀，揉成光滑麵糰，也蓋上保鮮膜醒發20分鐘。

4. 接著來做餡料，泡發的幹香菇切成小丁，五花肉剁成肉餡，放入盆中。

5. 加入太太樂原味鮮頭道特級鮮醬油、生薑末、太太樂鮮雞汁調味料，充分拌勻。

6. 分次加入少許清水，肉餡攪拌上勁，口感會更好。可以加入一點點水，蒸好後汁水豐盈，口感會更好，但注意別加多。

7. 把鬆弛好的白麵團揉成圓柱形；綠色麵糰用擀麵杖按杆成片狀，注意長度要一致。

8. 用綠色面片包裹住白色麵糰，來回滾動至麵糰粘合併表面光滑，形狀為圓柱形；封口朝下，切成均勻的小劑子。

9. 用擀麵杖將小劑子擀成餃子皮形狀

10. 舀入一勺豬肉餡，餃子皮四周抹上少量水，有利於餃子捏合的更緊

11. 捏住五個角，像一個海星的形狀；大拇指搓出葉子的紋理再粘回封口處；每一片都是一樣

12. 做成白菜造型，即完成一個白玉翡翠餃子的製作，按照以上方法重複製作即可

13. 把做好的餃子一個個碼在蒸盤上，冷水上鍋，水開後轉中火，蒸12分鐘就可以啦~

14. 這樣的餃子可以多吃幾個哈~今年過年就來嘗試一下吧！

15. 過新年先來討個口彩，翡翠白玉聽起來就非常富貴，新的一年一起暴富吧！