百財水餃（翡翠白玉餃）

有一種愛叫回家過年，有一種味道就是家的味道，餃子常吃，但過年一家人圍在一起其樂融融的包餃子就是家的味道。

用料  

百財水餃（翡翠白玉餃）的做法  

1. 準備白色麵皮：將麵粉和水攪拌揉成麵糰蓋保鮮膜備用。

2. 將菠菜洗乾淨切段放入料理機中加入50克水（也可根據自己料理機實際情況新增水）打成菠菜汁備用，

3. 綠色麵皮：將麵粉中加入打好的菠菜汁攪拌揉成麵糰蓋保鮮膜備用。

4. 豬肉洗淨切小塊放入料理機中打成肉餡裝入盆中，蔥薑蒜切末放入肉餡，適量放入醬油、五香粉、鹽、香油調味，備用。

5. 黃瓜切小丁擠去水份放入肉餡中拌勻

6. 面板上撒波面（麵粉），將白麵皮揉成直徑約3釐米的長條備用

7. 將綠色麵皮擀成長方形，寬度正好能保住白麵皮，長度與白麵皮等長

8. 綠色麵皮緊裹白色麵皮切成等量大小的小劑子擀成皮，抱入肉餡，熱水下鍋煮兩開打涼水後煮開成出裝盤即可。

9. 是不是很漂亮。

小貼士

1、也可以將菠菜汁換成西紅柿汁、胡蘿蔔汁等。
2、黃瓜含水量大，在放入肉餡之前要先攥去水份。