奶香紅豆饅頭卷

自己煮的蜜紅豆好好吃，市售的甜到嚎，多下來的紅豆還可以做紅豆麵包，紅豆拉糕……冷凍儲存

用料  

奶香紅豆饅頭卷的做法  

1. 紅豆泡一夜，高壓鍋上汽後煮10分鐘，會有一點點紅豆湯倒出來，冷卻備用

2. 牛奶、糖、酵母混合加麵粉，油揉麵到光滑麵糰

3. 分割成6份，約60克一份

4. 搓成長條，來回對摺再搓成長條，反覆5次，這步驟會使麵糰光滑，當然可以省略，直接包紅豆

5. 擀成圓餅，包入蜜紅豆

6. 包起

7. 擀成橢圓形

8. 捲起

9. 發酵

10. 微微膨脹

11. 開水上鍋中火蒸10分鐘，關火悶5分鐘，我用小美冷水蒸25分鐘，開水蒸20分鐘