補血豬肝湯

用料  

補血豬肝湯的做法  

1. 豬肝泡洗乾淨血水切塊，仍怕有異味的可以用麪粉再搓洗乾淨，晾乾水備用

2. 豬肝與肉片放一起，加油、鹽、生粉等醃15分鐘左右

3. 紅棗洗淨，去核備用

4. 鍋中放入約1000ml的水煮開，然後下薑片，紅棗和枸杞子先煮約5分鐘出味

5. 然後倒入備好的豬肝和肉片煮熟，加鹽調味，喜歡的話再打入雞蛋一個，蓋上蓋子燜熟即可

小貼士

豬肝另一種去異味的方法：烹製前，首先要用水將肝血洗淨，然後剝去薄皮，放入盤中，加放適量牛乳浸泡，幾分鐘後，豬肝異味即可清除。