鮮蝦牛肉冬瓜蓉豆腐湯

今天心血來潮利用冰箱裏的存貨來了一個快手湯。果然很鮮！一向挑嘴的小人兒一頓飯誇了不下十次“真好味”(๑╹ڡ╹)╭ ～ ♡

虎蝦甜大脆，最愛。牛肉鮮甜爽滑。瓜蓉和豆腐軟滑易入口，還消暑。一碗下去，簡直是炎炎盛夏裏的甘露啊‎(∩❛ڡ❛∩)

用料  

鮮蝦牛肉冬瓜蓉豆腐湯的做法  

1. 先把蝦的頭和身子切分開。蝦頭與薑片，與瑤柱，蝦米，蠔豉，泡發的香菇一同熱油下鍋，炒到香味出來。

2. 將切成小方塊的冬瓜粒倒入，翻炒一下，加熱水，蓋蓋子煮。

3. 大火沸騰後轉小火繼續煮15分鐘。這時候可以切牛肉（切片或者剁肉肉末均可，不過我喜歡吃肉所以切片了哈哈）。然後加入少許鹽，醬油，糖，鷹粟粉（玉米澱粉），麻油醃起來

4. 等到冬瓜粒開始變透明瞭，加入同樣切成小方塊的豆腐粒，等待再次沸騰後加入醃好的牛肉和剛纔剩下的蝦身，稍煮幾分鐘等蝦身變紅即可熄火。

5. 嘗一嘗鹹淡，根據個人喜好可以再加入鹽，麻油，蔥花香菜等調味。我是覺得夠鮮美了所以什麼都沒再加。

小貼士

這個湯最主要就是一個“鮮”字，所以用來提味的海鮮乾貨必不可少，但是不限於這三樣哈。香菇有“天然味精”谷氨基酸所以也是不可少的。剩下的材料都可以根據自己喜好調整，或者刪減增添食材，最重要就是吃得開心✌