自制韓式辣醬（無魚露，可醃製韓泡菜）

根據很多朋友的食譜，綜合了自己的做的心得，得出了菜譜，和大家分享，根據個人口味，用量可以自己調節。

用料  

自制韓式辣醬（無魚露，可醃製韓泡菜）的做法  

1. 準備好以上食材，生薑我沒有去皮，用豆漿機的奶昔或果汁打糊，覺得生薑很磨細，因爲本人不愛咬到生薑碎的味道，所以下次有條件我還是用生薑汁比較妥。

2. 用的豆漿機奶昔或果汁功能

3. 打成糊糊

4. 看別的朋友都說韓式的辣醬面顏色又不辣，家裏留了這個，就想着先試試看

5. 糯米粉加四倍的冷水攪拌均勻，用不粘鍋小火煮熟，加入食材糊糊，期間都要慢慢攪拌，全程小火。再加入辣醬面、豆瓣醬、番茄醬、醬油、鹽、白糖，慢慢熬製成粘稠

6. 最後加上適量雞精或味精，不喜歡的可以不加，攪拌均勻出鍋。冷卻後可以加適量蜂蜜，然後裝進乾淨的瓶子儲存。可以分幾小瓶裝，方便儲存。這個醬可以醃製辣白菜，拌飯，年糕等，一舉多得。

小貼士

生薑碎讓我比較頭疼，不喜歡這種顆粒感，下次用用生薑汁，或者朋友有什麼好的建議。鹹、甜的口味可以根據個人調節。