韓式茄子飯

韓國綜藝《機智的山村生活》同款

用料  

韓式茄子飯的做法  

1. 茄子切小塊，大蔥切末備用

2. 豬肉切小片用澱粉料酒生抽抓勻備用

3. 取煮鍋做開水加鯷魚乾和紫菜煮好，米洗淨加入紫菜湯泡十分鐘

4. 電飯鍋熱好加香油，下蔥花炒香加肉翻炒至變色，加茄子翻炒後放入生抽和蠔油至半熟

5. 把泡好的米加入翻炒一下再放入紫菜湯汁，加鹽，開始悶飯

6. 之前的鯷魚紫菜湯重新煮水，切一棵小蔥、雞蛋打勻加少量水和鹽備用

7. 煮十五分鐘後將鯷魚乾取出，加切成小塊的白菜煮五分鐘再加鹽和蛋液，最後加香油和小蔥末起鍋。配湯完成。

8. 碗里加生抽、香醋、芝麻和糖，喜歡吃辣可加辣椒醬攪勻備用

9. 米飯蒸熟盛入碗中澆上圖調味汁即可食用。

小貼士

紫菜水要掌握好量，末過材料即可，不然米飯可能過軟或過硬。