冬日暖鍋一 韓式部隊火鍋

前幾天突然降溫，好冷呀ಥ_ಥ 這麼冷一定要吃點暖和和的東西。啊，想呀想，想起來看韓劇裏面他們在冬天抱着爐子吃部隊鍋，紅彤彤的感覺好溫暖呀。那好吧，我也來做部隊鍋！守着咕嘟咕嘟的鍋子大快朵頤是多麼爽的一件事呀，這個鍋子要多煮一會，越煮味道越濃郁。
  這個菜譜是仿造了抖音裏面一個韓國阿姨的做法的，效果太好了，大家都可以試試！

用料  

冬日暖鍋一 韓式部隊火鍋的做法  

1. 首先準備泡菜，最好直接買切好塊的，這樣比較方便。因爲韓式泡菜上面有很多汁水，自己切的話菜板好難洗的。
   推薦選擇鬆源錦麟的和宗家府的，這兩種比較正宗，味道是發酵好的酸爽。超市的散裝款不建議使用，一般都沒有發酵，要不就是特別甜，沒有那種酸爽的感覺，這個部隊鍋就一定要那種酸爽的香味，特別開胃。

2. 洋蔥幫切成絲，口蘑切成片，魷魚洗淨，把所有你想吃的東西都準備好，放在一邊。

3. 開火，放湯鍋或者是火鍋鍋。不放油把泡菜乾炒一會，把香味炒出來。

4. 把洋蔥絲放進去，也炒一會，這樣可以讓洋蔥和泡菜的香味混合起來。

5. 炒出香味後，把火調到最小，開始擺食材。把金針菇和蘑菇放在最下面，這樣防止糊鍋，然後繞着邊放入你自己喜歡的食材，我是放了魷魚圈，小香腸，魚豆腐，包心魚丸，蝦肉卷。還可以放韓式年糕，午餐肉等等，反正就是你喜歡的料都可以放進去煮。

6. 把韓式辣醬4-5勺，放二勺一品鮮，10克白糖，一起混合均勻。倒在擺好的鍋子中間。

7. 辣醬碗可以倒點水衝一下一起倒在鍋裏。

8. 再加入適量的水，到差不多要末過食材。把火調大，讓食材煮一會。

9. 等鍋裏的食材煮一會了快要熟了的時候，放入一塊方便麪，喜歡的可以放兩塊。上面放一片芝士片，這樣煮出來的面特別好吃。

10. 稍微煮一會，芝士融化，面煮熟了就可以開始吃了。整體調成小火，讓它慢慢咕嘟着，把食材煮熟，也把味道煮出來。

11. 對於不喜歡吃起司的可以在方便麪裏面打一個生雞蛋，等下煮好了味道特別棒。
        就這樣一個韓國部隊鍋就好了，小火咕嘟着開吃吧，酸爽的味道，咕嘟咕嘟的聲音，滿滿的溫暖！

小貼士

放食材的時候如果擔心糊鍋可以把火先關掉，放完食材在開火就可以了。