燜菜（無油無糖減肥減脂餐）

發現這個處理蔬菜的辦法比水煮要營養、便捷，三分鐘搞定，還節約水。記錄下來，分享給有需要的人。
附贈綠葉菜怎麼炒纔會翠綠的辦法。

用料  

燜菜（無油無糖減肥減脂餐）的做法  

1. 蔬菜建議用根莖類：萵筍，胡蘿蔔，白蘿蔔，芹菜，西蘭花，筍片等，
   瓜類的黃瓜  ，西葫蘆也可以。
   還可以加木耳、彩椒。
   
   以上內容，搭配幾樣切成自己喜歡的形狀，薄一點的。放入不粘鍋鋪均勻，可以放一丟丟水，也就小茶杯半茶杯，千萬別放多了，蓋蓋，大火2分鐘。（看錶，別超時。）

2. 開蓋，撒鹽，黑胡椒粒（我用的帶研磨瓶的黑胡椒，能吃出西餐的味道，哈哈。）
   快速攪拌均勻，蓋蓋，再悶一分鐘，關火就可以了。
   可以搭配水煮雞肉片，水煮蝦，香煎雞胸肉，蒸魚，蛋白、一小段紅薯或紫薯等。不要超過兩種。

3. 其實這一步驟也適合小白菜，小油菜，茼蒿，奶白菜等綠葉菜，先放一點點油，蒜片，先鋪菜杆，再鋪菜葉，一點點水，蓋蓋大火悶兩分鐘，開蓋放鹽炒一分鐘，出鍋。
   這樣炒出來的菜格外綠，由於烹飪時間短，
   營養也不容易被破壞。

小貼士

一定要用不粘鍋，其他鍋會糊。不粘鍋儘量是厚底的那種，如果是比較薄的，建議用中火。