草莓甜心蛋糕
因爲愛草莓,太愛草莓了!參考了殿殿的草莓蛋糕!但是換成了自己愛吃的口味!也是比較大衆的口味!嘻嘻嘻
用料
雞蛋 | 3只 |
低筋麪粉 | 55克 |
玉米油 | 30克 |
牛奶 | 35克 |
細砂糖 | 36克 |
草莓 | 20個 |
明治淡奶油 | 400克 |
韓國幼砂糖 | 30克 |
wilton色素 | pink適量 |
凍乾草莓粉 | 10克 |
頂層鋪面奶油 | 200克 |
韓國幼砂糖 | 15克 |
新鮮薄荷葉 | 適量 |
草莓甜心蛋糕的做法
前面部分是六寸戚風胚子,蛋清蛋黃分離,蛋黃加入玉米油,牛奶攪拌均勻,篩粉拌勻,蛋清分三次加糖打到九分發,取三分之一加入蛋黃糊,再將拌勻的蛋糕糊倒入剩餘三分之二的蛋白中!用j-fold翻拌均勻!烤箱預熱135度中下層烤45分鐘!具體視你們自己的烤箱哦,烤到自然回落就可以出爐倒扣啦!
夾心奶油抹面奶油加入草莓粉和適量色素,分三次加入糖打到8分即可!蛋糕胚分三層,抹一層奶油加一層草莓果粒!
鋪面奶油加入糖後打到六分發,然後用手抽慢慢攪,再倒到蛋糕上,可以晃動轉檯讓奶油下落!
冰箱冷藏半小時,然後鋪上切碎的草莓果粒,再輔以薄荷葉點綴!草莓甜心蛋糕完美做成!
小貼士
做戚風蛋糕一定要選擇新鮮雞蛋,提前進冰箱冷藏!打蛋器可以選擇海氏HM330家用打蛋器,300w功率完全滿足打蛋白!烤箱推薦海氏C76家用商用都可以!大容量烤箱十分適合做私房!當然你有廚師機是最好的了!推薦海氏HM900超靜音設計,可以連續工作8小時!15分鐘出膜!真的很棒哦!然後就是淡奶油一定記得要用明治!雖然保質期只有15天!可是和草莓是絕配啊!