甘酒口服美容液&發酵生薑【養顏降壓】日式養生

食譜坊日式料理 1.42W

日本網紅の發酵生薑，第一個中文食譜
（今天我查了1小時沒找到）

去年發生疫情後，我比之前更關心《怎麼提高免疫力》《保持健康的身體》

俗話說：冬吃蘿蔔夏吃薑不要醫生開藥方。
夏天爲了解暑、降溫，吃較多的涼性食物，還有冷飲，開空調（吃的可以自己控制，公共場所的空調溫度沒辦法😭）

把發酵生薑現在準備起來！
今年夏天健健康康開開心心🥰

可能大家對“發酵生薑”有點陌生。

下面是我知道的知識點，分享給大家❤️
我吃了半年了，這冬天沒有感冒吃藥😝健康

問：直接吃生薑不可以嗎？爲啥要發酵？
答：發酵後營養🈶️變化，養身效果更好

問：有啥變化？
答：酵素（酶）變多⤴︎⤴︎⤴︎
血液淨化作用（有效預防和改善“三高症”）
讓人體細胞變得更加活躍,新陳代謝明顯加快，排毒作用，抗炎症作用等等。

乳酸菌變多⤴︎⤴︎⤴︎
調整腸道蠕動，強化消化功能以及吸收營養。
改善腸內環境，提高免疫力。
（內容來自，百度百科）

問：還有其他好處嗎？
答：
1.如果不經常下廚，買了生薑用不完就壞掉了，很浪費。這個能儲存半年以上。
平時烹飪時放一點非常方便。
2.發酵後去腥味效果非常好，減少辛辣味，不刺激。所以很適合有小孩子的家庭。

問：除了做菜還有其他用途嗎？
答：泡紅茶放1小勺，很好喝，改善手腳冰冷
其他，步驟11以後介紹。

用料

只需要有機生薑

500g

甘酒口服美容液&發酵生薑【養顏降壓】日式養生的做法

嫩姜，老薑都可以。照片是500g嫩姜。
因爲需要帶皮擦成泥，所以需要清洗乾淨，我是買了有機生薑用牙刷洗乾淨，如果凹凸太多洗不乾淨的，用小刀切掉或勺子刮皮。
晾乾水分。
曬太陽，烘乾機，吹風機都可以。
⚠️這一步很重要。需要表面完全乾燥⚠️
老薑跟嫩姜處理方式是一樣的。
所有工具都需要消毒（可以煮的煮，不方便煮的燙一下）後，晾乾。
不可以有一滴水。
步驟4-7是嫩姜版的。水分充足。
擦擦擦～
要選擇大小剛剛好的瓶子。邊壓邊裝，儘量排出空氣，瓶子裏的空氣多容易變質。發酵期間不可以開啟，不要碰氧氣。
（發酵結束前經常碰氧氣容易發黴，發黴了不可以吃！發黴了變奇怪顏色，氣味，肯定能判斷，只要消毒做好不會發黴）
冷藏（4-6度）低溫發酵，2-3周後
顏色有點深了，香氣濃郁卻刺激，味道不辣

發酵生薑，每次用乾淨的勺子使用。冷藏儲存。我現在（2021.3月）使用，2020.9月份做的😊
3月9日便當視頻。
タモリ桑の生薑燒裏用了發酵生薑
平時去腥味放一點發酵生薑汁。
也可以放味噌湯裏，味噌也是發酵食材。
調整腸道double效果，更好的提高免疫力促進代謝，減肥啦！🤩
日本電視臺介紹，發酵生薑的健康作用
發酵後乳酸菌含量很豐富，它會促進腸內消化和吸收。
生薑的（不知道中文）會促進血管擴張改善手腳冰涼，有利於排汗。

Gingerol的其他效果（節目裏介紹的）
抗菌，抗炎症，抗氧化（抗老）
改善腸內消化和吸收，調節腸胃功能
提高免疫力，調節血脂等等……

簡單的說，越吃越年輕？🥳🥳🥳

（圖片：日本電視臺網站）
發酵生薑+甘酒（日本大米甜酒，類似於中國酒釀）某寶，大型超市都賣。

我們把它稱爲“口服美容液”❤️“口服注射液”等等😍女神必須喝的健康飲品

這個網站寫的很好👌
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我補充一下說明，在日本有兩種甘酒 (あまざけ amazake)，它倆區別很大，

（1）把米麴發酵5個小時做的，不含酒精版
→價格略高，保質期短些。
小孩子，孕婦，老人都可以喝。
文章裏提到的美容甘酒就是它！

（2）用日本清酒渣做的，含酒精版
→價格便宜，和發酵版一樣好喝。
因爲不是發酵食品，沒有美容健康作用。

買甘酒要看配料表，選擇《米、米麴、水》做的甘酒。不要買錯～

（圖片：日本電視臺網站）

甘酒裏大米發酵生薑，更好的吸收甘酒的營養（乳酸菌和Gingerol）
我自己做，材料只有3個。
米麴是日本獨特の米曲，與中國的不一樣。
哪裏不一樣？我也不知道具體哪裏。
我不太瞭解中國米曲，反正我用中國的做了一下都失敗。
某寶有賣日本米麴，可以問問他們專業吧😊
發酵後，加水打成漿（水量根據喜好決定～）
加一小勺發酵生薑❤️
每天喝一杯，
3個月後你的面板很光亮❤️美美噠❤️
衝無糖可可粉+1小勺發酵生薑
降血圧＆血糖値效果。
（圖片：日本電視臺網站）