日式青椒雞肉鍋

日本鍋物料理書上學來的，食材做了一些改動。原物用的是肥牛片和shishito青椒而不是雞腿肉和普通青椒，也沒有魔芋絲。不過湯料是一樣的。
如果放肥牛片就最後下鍋（放蛋液之前），一變色就馬上關火，用餘溫就可以燜熟。肥牛片特別容易老，所以不能煮久。建議買壽喜燒專用肥牛。
其他用料可以自己慢慢嘗試加減，感覺放竹輪會更好吃。

用料  

日式青椒雞肉鍋的做法  

1. 國內加水，放入昆布和木魚花，製成だし高湯備用

2. 高湯中兌入味琳和醬油，再加兩勺糖，放在小火上溫熱

3. 用鹽水清洗魔芋絲，打好雞蛋

4. 切好食材（這次沒買到shimeji蘑菇所以用普通蘑菇代替）

5. 鍋內放入適當黃油，先下蔥白略炒

6. 加入雞腿肉炒至變色

7. 再加入蘑菇略炒

8. 倒入溫熱的高湯，開大火煮沸

9. 同時加入青椒和魔芋絲煮沸，再轉中火煮大約十分鐘

10. 倒入一半的蛋液，等蛋液略微定型後，再倒入剩下的蛋液，關火

11. 完成