正宗日式煎餃

都知道餃子是咱們大中國的美食！我們北方人更多的是吃水餃🥟。我是海邊長大的孩子餃子更是海鮮的居多。蝦仁韭菜啊、扇貝白菜啊、海腸啊……但是日本的餃子其實是非常有自己風格的。我是在日本的類似下廚房這樣APP上學的，基本和我在日本吃的是一樣的。

用料  

正宗日式煎餃的做法  

1. 包菜半個。洗淨。切末。沒有必要特別特別碎。日式家庭版的其實要吃出菜的顆粒感才正宗！

2. 包菜碎加鹽。放20分鐘。擰乾水份。

3. 淹肉。香油+油+蠔油+醬油幾滴+雞精+一點點鹽+薑末+蔥末+蒜末（是的，做正宗日式餃子一定要蒜末）其實吃是吃不吃蒜味兒的。

4. 加入包菜就可以攪拌均勻了

5. 開包！包成你喜歡的樣子。我是用了包餃子器的╮(￣▽￣"")╭日式的餃子皮是非常硬，完全沒有彈力也不粘，需要用水來粘合。

6. 煎。冷鍋熱油。把餃子一個一個擺好。餃子底兒有硬了變黃就加水。水在餃子腰上哦。如果吃冰花的澱粉+水（比率1:8）

7. 沾汁兒。少許日式醬油+米醋+一點辣油

8. 我咬了一口。嗯，好吃😋