正宗日式紅豆包

這個配方是商業版本的，也可在家做，特點是非常的鬆軟，口感好，低糖低油，紅豆陷甜而不膩，自己吃，售賣都非常不錯。

用料  

正宗日式紅豆包的做法  

1. 液種提前一天做好後，把高筋粉，白糖，酵母鹽稱在一個盆中，注意，酵母單獨放在一邊，

2. 淡奶和水部分稱在一起，注意夏天要用冰水

3. 把液種，麪粉部分和水的部分倒入打面機，先用慢速打勻，然後用快速打到起麪筋，大概六分麪筋加入黃油，用慢速拌勻黃油，最後打到滿筋起缸。

4. 面打好後放在26度環境發酵90分鐘，分割60克一個麪糰，搓圓，鬆弛發酵20分鐘

5. 鬆弛好的麪糰，排氣包入40克紅豆陷，包起放入烤盤，然後用30度左右的溫度發酵半小時左右，注意看大小，如果沒有發酵箱要用保鮮膜蓋起來用噴水壺，多次噴水，防止麪糰幹。

6. 烘烤，商用烤箱用面火200，下火170烤12分鐘，家用烤箱用180烤12分鐘左右，注意這個麪包烤的時候要用一個空烤盤壓麪包上面烤。

小貼士

超好吃的麪包，不會的難度有點大，不會的問我，謝謝😜