香料鷹嘴豆泥烤三文魚

鷹嘴豆(chickpeas)是一種營養豐富的超級食物，富含大量的蛋白質及維生素。而鷹嘴豆泥(Hummus)在中東一帶是傳統食物，用來做主食、沙拉、沾醬都非常適合！今天拿它來烤三文魚，意外的好吃，鷹嘴豆泥將三文魚的美味都封在裏面了，很多汁哦😋

用料  

香料鷹嘴豆泥烤三文魚的做法  

1. 先200°C預熱烤箱
   A. 用少許鹽、黑胡椒、白葡萄酒略醃10-15分鐘

2. 在料理攪拌機中加入 B.煮熟煮軟的鷹嘴豆、蒜、鹽、糖、橄欖油、紅椒粉、孜然粉、羅勒碎、黑胡椒、白胡椒

3. 打成糊糊的狀態

4. 在醃製好的三文魚身上塗滿鷹嘴豆泥

5. 放入烤箱烤15-20分鐘。出爐時擠上C.檸檬汁及撒上辣椒粉、香菜碎，即可熱騰騰享用啦！

小貼士

1. 豆泥當中的各種調味我上面標的用量是個大概值，實際操作時可以根據每個人的口味調整。

2. 鷹嘴豆可以買現成的罐頭，不怕麻煩的話也可以自己買生豆用水泡軟2個小時以上然後加水中火慢慢煮熟。

3. 大匙指的是Tablespoon，小匙則是Teaspoon。

4. 辣椒粉可以直接加在鷹嘴豆泥中，也可以最後出爐時再撒上調味，喜歡吃辣的可以多撒點。