雜菜香草烤雞腿肉

【廚渣和吃貨】課堂，10年經驗的屌絲西廚和吃貨主播，同時是兩個餐飲品牌的共同創辦人，教你用女神般的姿態下廚！
派對必備美食！超大盤，夠分量！肥美的雞腿肉，配豐富的蔬菜，男士吃肉，女士吃菜，一舉兩得！

難度：★★☆
時間：50-60分鐘
分量：3-4人份
創作者：Nick

用料  

雜菜香草烤雞腿肉的做法  

1. 食材準備（3-4人份）

2. 用2克鹽和1克黑胡椒將雞腿醃兩小時，然後將麪粉、3克鹽和2克黑胡椒放入食用膠袋（或大的保鮮袋）並混合在一起，均勻地裹在雞腿上。

3. 將紅蘿蔔和土豆去皮切成粒，蒜頭切片，洋蔥頭切碎，香蔥頭和小米椒切成圈，芹菜切成段備用。

4. 準備較大的平底鍋或不鏽鋼盤子，開火熱鍋，先把50克黃油融化。

5. 把雞腿放進鍋裏，煎至兩面金黃，然後夾起，出鍋備用。

6. 把百里香、肉桂和已切好的蒜頭、紅蔥頭、香蔥頭和小米椒放進剛煎完雞腿的鍋裏，翻炒至飄香。

7. 放入少許清水及2克鹽，然後把煎好的雞腿直接放在上面，加入紅酒醋、白蘭地、檸檬皮碎和半個檸檬的汁，小火煮兩分鐘。

8. 用削皮器把肉豆蔻刮成約1克的粉末狀，均勻地撒在雞腿上。

9. 用錫紙裹好鍋面，放進烤箱，用210°烤35分鐘。

10. 出爐後，灑上半個檸檬的汁和一些新鮮的芹菜葉，擺盤裝飾就OK了！

小貼士

1.土豆和紅蘿蔔可以在製作前，去皮，蒸至半熟，再切成粒，這樣口感會軟一點。