超快手-白葡萄酒青口貝

最開始是在法國旅遊的時候吃到這個菜。後來在家又試了好幾次。現在跑出來留學，看到青口貝就買回來燒一下解個饞。
這個菜幾乎不用什麼料，很快就能燒熟。懶人必備會菜餚

用料  

超快手-白葡萄酒青口貝的做法  

1. 先把買來的青口貝浸泡在鹽水裏吐沙。（不是鹽水也沒關係，重要是吐沙要吐乾淨）這個時間至少20分鐘。

2. 將蒜切成蒜末備用。喜歡吃蒜的可以多切一點。

3. 鍋燒熱，加入黃油潤鍋。純黃油有時容易燒糊，可以適量加一些其他食用油配合使用。

4. 加入蒜末炒至金黃。

5. 把剛纔的青口貝瀝乾水份，下鍋。

6. 到白葡萄酒至微沒過青口貝。

7. 煮至青口貝都張開口，可以加入少許奶油（沒有可以不加），同時加入少許黑胡椒提味（同理沒有可以不加）。

8. 出鍋可以享受美味啦！

小貼士

1. 海產品本身就帶鹽，所以不需要額外放鹽。但口味重的話可以適量加些鹽進去。
2. 以上所有貝殼和酒類都可以替換，還是比較隨心所欲（然後就變成另外一個菜比如清酒煮蛤蜊）
3. 煮出來的湯汁其實非常鮮美，可以直接喝。不過如果貝殼浸泡時間不長的話可能會有股腥氣。
4. 有的菜譜會要加一些香草，這就看個人喜好和你們能拿到什麼樣的食材了。
5. 另外據說沒有白葡萄酒的話也可以用牛奶代替，不過沒試過這種燒法，就暫時不介紹了。