醇香烤豬堡

自從上個世紀六七十年代第一家麥當勞在香港開業後，漢堡快餐文化就席捲了整個中國，到現在每隔幾公里都會遇見一家麥當勞。

小的時候M記主打的是兒童套餐，還附送各種小玩具，考試100分，最高興就是大人們獎勵的兒童套餐了。現在兒童套餐已經漸漸淡出了大衆視野，換成咖啡，主打白領消費。漢堡還是那個漢堡，消費的人還是最初的那幫人，只不過兒童成了白領罷了。

用料  

醇香烤豬堡的做法  

1. 豬扒：梅花肉、麪包糠、牛奶、白洋蔥、番茄、生菜、雞蛋、鹽、白胡椒粉、香草碎、芝士片、黃油、沙拉醬、番茄醬。

2. 首先做漢堡胚，高筋麪粉中加入酵母、糖攪拌均勻，再加入蛋液、純淨水攪拌至無粉末。

3. 揉成光滑的麪糰，加入黃油、鹽，再揉出手套膜。

4. 將揉好的麪糰揉成長條，均等分爲6等份，用擀麪杖輕輕擀開排氣。

5. 再把麪糰揉成圓，表面刷上一層蛋液，撒上白芝麻，放在溫暖溼潤處，發酵至兩倍大。

6. 發酵好後，烤箱預熱，180度上下火烤約18分鐘左右就做好了。

7. 接着來做豬扒，在麪包糠中加入3勺牛奶，攪拌均勻備用。

8. 白洋蔥先切碎，熱鍋下油，中火翻炒透明，盛出自然放涼。

9. 梅花肉切片，剁成肉泥，加入麪包糠、白洋蔥、雞蛋、鹽、白胡椒粉、香草碎，快速攪拌至有黏性。

10. 然後雙手抹上一些油，把肉泥分成若干份，雙手拍打去除裏面的空氣，揉成一個肉球，整理成一個肉餅，中間按一按。

11. 接着烤盤鋪上錫紙，烤箱200度預熱，上下火烤20分鐘。

12. 烤好後，放上一塊芝士片，利用餘溫把芝士變軟。

13. 最後把漢堡胚切開兩半，熱鍋不下油，稍微烤一烤，抹上黃油、沙拉醬、番茄醬，放上生菜、番茄片、豬扒就可以吃啦！

小貼士

1、喜歡吃肉的童鞋，可以一次夾兩塊豬扒喲。

2、豬扒不僅只有烤，用鍋煎也是可以的，不過要加點水燜煮一下。

3、漢堡的材料大家可以按自己的喜好調整食材用量。