四川辣醬（辣椒油做法）

用料  

四川辣醬（辣椒油做法）的做法  

1. 準備材料：蔥掰成兩截，洋蔥切與蔥差不多寬度，姜切片，一點點大料。幹辣椒麪拿一個大碗裝着，待會兒油倒這裏面。

2. 倒入半鍋油，開大火

3. 油8成熱時倒入準備好的材料，中火炸焦

4. 炸成這樣撈出，放入半把花椒中火炸，切勿炸糊，大約一分鐘後撈出花椒

5. 此時油已經超級香了，一邊熱油一邊盛入辣椒碗

6. 關火，將一半油盛入大碗中，香噴噴的辣椒油就做好了。如果家裏要吃涼拌菜，則鍋內剩餘一半的油冷卻後倒入碗中。