簡單易學的四川辣椒醬

這個辣椒醬是生的，適合炒菜，做菜吃，如果拌麪，拌涼菜需要後期熱加工下

用料  

簡單易學的四川辣椒醬的做法  

1. 小米辣洗乾淨，瀝乾水分，剪去蒂

2. 蒜頭，生薑剁碎備用，剁細點

3. 開始剁辣椒

4. 放適量的鹽，白酒

5. 放花椒，菜籽油

6. 攪拌均勻

7. 最後裝入乾淨，密閉的容器內，再倒點菜籽油封口。10-15天后再吃，有個發酵過程，具體時間根據溫度來把握。

小貼士

1.一定要用菜籽油
2.鹽多放點，辣椒醬儲存時間長
3.花椒可不放