新春開運▪ 幸運曲奇

雞年除了吃白切雞、豉油雞、蔥油雞、鹽焗雞、手撕雞、客家鹹雞、銅盆蒸雞、文昌雞、炸子雞、打雞窩……留在廣州都想吃一遍。
我！餓！了！

還可以做點曲奇清清口，順便表白一下心意。


材料普通平凡，製作亦非常簡單。
農曆新年期間，和家人朋友一起樂在廚房。

除了各樣祝福的說話，還有平時說不出口的話都可以一一收於曲奇內，給對方一個小驚喜！

祝大家行運一條龍！
好運相隨！

雞年大吉！

用料  

新春開運▪ 幸運曲奇的做法  

1. 蛋白攪拌至氣泡粘稠

2. 加入細砂糖，攪拌至砂糖溶解（無需攪拌成蛋白霜）

3. 按順序加入材料並逐一攪拌均勻後再添加下一種材料：香草精華 - 鹽 - 高筋麪粉

4. 準備矽膠墊，用烘焙紙在底部畫圓做記號
   
   不同杯子的直徑尺寸，製作出來的幸運曲奇數量會不同

5. 倒入約1茶匙麪糊，儘量將麪糊均勻塗成圓形

6. 預熱烤箱至180℃
   
   麪糊入爐以180℃烤8-10分鐘

7. 出爐後，趁熱立刻剷起曲奇，對摺小紙條包裹，借用杯子口壓一下，並放進杯內定型
   
   若曲奇變硬，需重新進入烤箱內烤約1分鐘，變軟後纔可以造型

8. 完成後的幸運曲奇口感脆脆的，像雞蛋卷
   
   需密封包裝儲存，纔不會受潮

9. 成品是這樣的哦

小貼士

使用直徑約9cm的杯子，可以製作8-10件幸運曲奇

每一爐製作不超過3個，最容易掌握

麪糊攤開的厚薄不同，烘焙的時間不同，厚的需增加1-2分鐘烘烤時間

多試幾次，就會做得更好了


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