木糖醇燕麥餅乾(無糖燕麥餅乾)
借鑑了廚友的燕麥餅乾的方子,把白糖換成木糖醇,減少了油加了雞蛋,感興趣的朋友可以做了試試。
用料
普通麪粉 | 180克 |
燕麥片 | 120克 |
小蘇打 | 2克 |
木糖醇 | 80克 |
玉米油 | 50克 |
無糖糖漿 | 30克 |
雞蛋 | 一個 |
牛奶 | 40克 |
木糖醇燕麥餅乾(無糖燕麥餅乾)的做法
將麪粉180克和燕麥片120克放入小盆裏,再放入木糖醇80克和小蘇打2克,攪拌均勻。
另取一個小盆,倒入玉米油50克,牛奶40克,無糖糖漿30克(沒有無糖糖漿可用等量牛奶代替,做出來成品的味道會不太一樣),加雞蛋一個,攪拌均勻。
將第一步混合好的麪粉倒入第二步混合好的小盆裏,用硅膠刮刀或者勺子拌勻,成爲餅乾麪糊。
烤盤上鋪烤紙,用手抓一小團麪糊,捏成球形,放在烤盤上,壓扁。直到將烤盤擺滿。
烤箱180度預熱10分鐘,將烤盤放入烤箱中層,烤15分鐘左右,至表面深金黃色取出。
小貼士
全部材料做出來成品大約500克左右,口感不是太甜。燕麥片要純燕麥,或者即食燕麥,不要用添加了各種東西的燕麥。每個烤箱溫度不同,要隨時關注烤箱,根據餅乾的顏色來確定烤的時間。