藍莓可可蛋糕卷

之前都是用下廚房的菜譜做的蛋糕卷，可是怎麼也做不好。前幾天小姐妹來家裏借用場地做了一個蛋糕卷，成品好驚豔，蛋糕卷非常溼潤，發出來跟大家分享下

用料  

藍莓可可蛋糕卷的做法  

1. 取兩個蛋黃加入10g糖打到蛋黃髮白，加入油攪拌均勻後加入水。低粉和可可粉混合均勻過篩加入蛋黃糊，快速攪拌到無顆粒，注意不要過度攪拌。

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3. 攪打蛋白，將35g糖分三次加入蛋白。打發到提起打蛋器能拉出稍彎的小尖角

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5. 將三分之一的蛋白加入蛋黃糊中，用切拌的手法快速攪拌均勻，然後將混合好的麪糊倒入蛋白中，還是用切拌的手法快去拌勻

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7. 將麪糊倒入事先鋪好油紙的烤盤內。180℃烤12分鐘

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9. 淡奶油加適量糖粉打發。鋪在冷卻後的蛋糕片上，開頭一端可以塗厚點奶油，點綴適量藍莓醬。捲起，連同油紙放入冰箱定型後再切

小貼士

我用烤箱自帶的長方形烤盤，烤好後切成兩片，捲成兩卷小卷。不切的話可以捲一捲超大卷，切成厚片。吃的時候用小叉子吃，也是超級享受的。麪糊倒入烤盤時一定要鋪均勻。卷的時候就直接正面朝上。