蛋糕卷，樹根蛋糕，肉鬆小蛋糕

只需要30分鐘，簡單又快手的蛋糕胚就能做好，零失敗。直接吃就已經很美味😋

之後可以夾打發的奶油和水果做成蛋糕卷；外面再來一層巧克力甘納許變身樹根蛋糕；
（感謝翻糖MM的方子🌹）
切成小塊變身肉鬆小貝；或者做成生日蛋糕🎂

用料  

蛋糕卷，樹根蛋糕，肉鬆小蛋糕的做法  

1. 四個大雞蛋，分開蛋清和蛋黃，先處理蛋黃。蛋清放冰箱冷藏備用

2. 蛋黃里加入50克玉米油，55克牛奶，1克鹽，用蛋抽攪拌均勻

3. 68克低筋蛋糕粉，過篩加入蛋黃糊

4. 攪拌均勻

5. 開始打發蛋清，加入20克細砂糖，打至出現魚泡狀

6. 再加20克白砂糖，打至較細膩泡沫

7. 加入最後的25克細砂糖，繼續攪打

8. 打至溼性發泡（出現明顯紋路，提起打蛋器有小彎角）即可。無需打至乾性發泡

9. 1/3蛋白加入蛋黃糊，翻拌均勻

10. 烤箱175度開始預熱。蛋黃糊倒入2/3蛋白，翻拌均勻

11. 正方形烤盤墊上烘焙油紙，蛋糕糊倒入，輕輕震去氣泡。烤箱175度烤13分鐘

12. 出爐馬上墊油紙翻轉晾涼，立即揭去底層的油紙，但油紙揭去後要馬上蓋回去晾涼，避免蛋糕變幹。
    
    蛋糕胚做好之後，直接吃已經非常美味😋
    當然，可以按需變身✌️
    
    之：肉鬆小貝

13. 模具壓出需要的形狀

14. 列隊等待。邊角料很快被吃完😄

15. 取兩塊小圓蛋糕，中間抹一層沙拉醬，黏上。外緣塗一層沙拉醬，黏上肉鬆，搞定✌️

16. 嘗試一下中間抹Nutella費列羅榛子巧克力醬，mua~也很美味哦😋

17. 還有抹紫薯泥的（紫薯蒸熟壓成泥，加適量牛奶🥛和糖霜或白砂糖攪拌均勻即可）

18. 兒子發明的夾Nutella巧克力醬和肉鬆，也好吃😋
    夾豆沙肯定也錯不了，大家可以根據口味自由發揮😄

19. 此棋局，肉鬆小貝勝😄
    
    變身之二：中間夾打發的奶油和水果，做成蛋糕卷也是蠻不錯的。

20. 淡奶油200克，加20克白砂糖，電動打蛋器打發，塗上，放上喜歡的水果塊兒

21. 捲起來✌️

22. 冰箱冷藏定型後，切塊兒享用吧～
    
    變身之三：樹根蛋糕
    在蛋糕卷基礎上，加上一層巧克力甘納許。
    還需：
    牛奶巧克力110克，黑巧的話視口味需要加10-20克糖；
    淡奶油110克。
    巧克力和淡奶油混合放到微波爐2分鐘，攪拌均勻即可，抹到蛋糕捲上，用勺子背抹出樹皮的感覺。（下次補上圖）
    
    變身之四：生日蛋糕🎂
    

23. 切成4塊，或4塊圓形⭕️

24. 兩兩疊加

25. 中間抹打發的奶油，可夾水果；外層抹打發的奶油，發揮想象力裝飾成喜歡的樣子吧✌️

26. 愛放啥水果、堅果都行😄