★四葉草抹茶慕斯蛋糕

傳說中的四葉草（Clover）是夏娃從天國伊甸園帶到大地上，花語是幸福。人們總說，找到了四葉草就找到了幸福，那是因爲:
一葉草代表希望
二葉草代表付出
三葉草代表愛
而稀有的四葉草------就是幸福。

用料  

★四葉草抹茶慕斯蛋糕的做法  

1. 首先做一個戚風蛋糕胚.

2. 然後用心形切模製作4片心形蛋糕.扣出的蛋糕備用。

3. 80克淡奶油放入盆中，再放入2個蛋黃，攪拌均勻後隔水加熱，取出後自然冷卻。

4. 再取160克淡奶油放入盆中，用電動打蛋器順時針劃圈打發。

5. 取200克巧克力，隔水加熱成均勻無顆粒自然流動的液體。

6. 將步驟一中的淡奶油倒入巧克力液中，快速攪拌，使其均勻融合；再加入步驟二中打發好的蛋奶油，翻伴均勻。

7. 取四個心型慕司圈，用錫紙包裹住底部，將巧克力慕司餡均勻的倒入慕司圈中，1/3滿即可。

8. 慕司餡稍凝固後，鋪上一層略小於慕司圈的心型戚風蛋糕。

9. 再依次倒入剩餘的巧克力慕司餡，抹平表面即可，放入冰箱冷藏4小時以上。

10. 取出後，用脫模刀沿心型外側脫模，並在心型頂部均勻撒一層可可粉。再篩一層抹茶粉即可。(中間的過程圖忘記拍了)

11. 將慕司擺成四葉草圖案，