芒果慕斯 | 不用吉利丁照樣可以做

說起慕斯，腦中浮現的就是奶油、糖、吉利丁啥啥的.........

想要控制體重的往往會聽之色變，炎炎夏日偶爾也會抵不住清涼的誘惑........

悶想一會，何不用各種普通食材代替高脂高熱的食材呢！沒有了高脂的奶油，添加了補鈣的牛奶；省了產熱的糖，加了風味蜂蜜；紅薯澱粉代替了吉利丁.......

慕斯也一樣的順滑，也可以Q的！

用料  

芒果慕斯 | 不用吉利丁照樣可以做的做法  

1. 準備食材

2. 取奶鍋，放入紅薯澱粉，水調勻20g澱粉量做出來爲濃稠酸奶狀，喜歡有點Q的口感，澱粉增加爲50g）

3. 小火煮，邊煮邊不停的攪拌，煮至糊狀，晾涼

4. 芒果去皮去核，分成1/3，2/3的兩份，1/3的切小方塊，其餘的放入料理機杯中

5. 加入牛奶，澱粉糊

6. 攪打成細膩的糊

7. 倒入杯中，覆蓋保鮮膜，冰箱冷藏2小時

8. 取出，放入芒果丁，淋蜂蜜

小貼士

​Tips：

​① 紅薯澱粉可以用其它澱粉代替

​② 澱粉一定要先用涼水調開了再開小火煮，煮的時候一定要不停地攪拌，否則很容易糊鍋的

​the end