戚風蛋糕硬核攻略|戚風常見失誤分析

戚風成功超詳細教程：一條視頻解答你對戚風的疑惑。

一、戚風要用什麼模具？
二、戚風模具換算及烘烤時間參考
三、戚風的誤區：不開裂的戚風纔是完美戚風嗎？
四、戚風常見失誤分析及關鍵步驟
五、蛋白如何打發？戚風如何脫模？

答案都在視頻裏啦~

用料  

戚風蛋糕硬核攻略|戚風常見失誤分析的做法  

1. 黑米戚風

2. 酸奶戚風

3. 南瓜戚風

4. 紅茶戚風

5. 咖啡戚風

6. 斑斕+黑芝麻戚風

7. 咖啡戚風

8. 紅糖戚風

9. 巧克力戚風

10. 基礎戚風

11. 基礎戚風

12. 紅茶戚風

13. 黑芝麻戚風

14. 斑斕戚風

15. 基礎戚風

小貼士

戚風如何更容易成功？
①用中空戚風模具有助於戚風穩定長高，很適合新手。
②要等到完全晾量後再脫模。
③細節操作手法多看看視頻，用溫柔耐心的心情對待戚風吧。
④使用後蛋法：後蛋法就是製作蛋黃糊時，先拌勻面粉最後再加入蛋黃，這樣蛋黃糊更細膩，最後出來的成品更細膩。

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