貝貝南瓜蛋糕（8寸）

用料  

貝貝南瓜蛋糕（8寸）的做法  

1. 貝貝南瓜切薄塊蒸爛，濾水以後用料理機打成泥，稍微壓爛（過篩更好），稱出100克，加入牛奶40克和玉米油30克，攪拌均勻讓其乳化。

2. 篩入麪粉和玉米澱粉，翻拌均勻以後加入蛋黃，翻拌均勻備用。接着打發蛋白，砂糖分三次加入。（打發的程序省略，可以看普通戚風蛋糕的做法）
   

3. 分三次將打發好的蛋白加入麪糊，同時預熱烤箱，150度

4. 將麪糊按戚風蛋糕的方法摔，輕嗑，150度烤50分鐘，倒扣以後脫膜。

5. 切塊

6. 薄塊

7. 同樣的方法可以做蒸蛋糕，6寸的中火蒸40分鐘燜5分鐘，（說開以後放進去）8寸的可以加10分鐘。