飯煲焗蛋糕
用料
牛奶 | 90克 |
雞蛋 | 10個 |
白砂糖 (加蛋黃) | 50克 |
白砂糖 (加蛋白) | 100克 |
玉米油 | 90克 |
低筋麪粉 | 170克 |
檸檬汁 (沒有的話 可以用一點白醋代替 ) | 少許 |
準備好所有材料
將蛋黃和蛋白分開
加入白砂糖 牛奶 玉米油 混合均勻
篩入低筋麪粉 一定要過篩 不然的話 攪的時候會結塊
攪拌的時候必須Z字形攪拌
蛋白加入檸檬汁
分三次放入白砂糖
打發至能起小尖角爲止
蛋白分三次放入蛋黃糊中混合均勻
倒入電飯鍋裏焗30分鐘
等到晾涼了以後再倒出 如果是熱的到盤裏的話 它是倒不出來的
小貼士
如果沒有玉米油也可以用大豆油食用油 黃油 需要提前融化
如果實在沒有低筋麪粉的話 也可以用普通麪粉來代替
蛋糕也可以 放到鍋裏用中火蒸40分鐘
如果想做少一點的話 就分量減半