戚風蛋糕想做幾個蛋都可以

用料  

戚風蛋糕想做幾個蛋都可以的做法  

1. 蛋白盆，刮刀，打蛋器無水無油
   蛋糕模具準備
   8寸爲例5個蛋
   1.牛奶70➕玉米油50➕細砂糖25
   2.低筋粉90
   3.蛋黃加入/此時加入澱粉不容易結塊
   
   4.蛋白➕檸檬➕糖50加入其中三分之二
   5.最後一次烤箱預熱145度60分鐘
   6.➕最後三分之一糖➕玉米澱粉7
   7.三分之一蛋白➕蛋黃糊裏
   8.全部倒入蛋白，攪拌好倒模具
   
   可做6寸一個，6個紙杯蛋糕

2. 蛋白盆，刮刀，打蛋器無水無油
   蛋黃盆一個，
   蛋糕模具準備
   10寸爲例9個蛋
   1.牛奶126➕玉米油90➕細砂糖45
   2.低筋粉162
   3.蛋黃加入/此時加入澱粉不容易結塊
   
   4.蛋白➕檸檬➕糖90加入其中三分之二
   5.最後一次烤箱預熱150度60分鐘
   6.➕最後三分之一糖➕玉米澱粉18g以內
   7.三分之一蛋白➕蛋黃糊裏
   8.全部倒入蛋白，攪拌好倒模具
   可做8寸一個，6寸一個，3個紙杯蛋糕
   
   

3. 蛋白盆，刮刀，打蛋器無水無油
   蛋糕模具準備
   6個蛋
   1.牛奶6*14=84➕玉米油6*10=60➕細砂糖5*6=30
   2.低筋粉18*6=108
   3.蛋黃加入/此時加入澱粉不容易結塊
   
   4.蛋白➕檸檬➕糖6*10=60加入其中三分之二
   5.最後一次烤箱預熱145度60分鐘
   6.➕最後三分之一糖➕玉米澱粉14g以內
   7.三分之一蛋白➕蛋黃糊裏
   8.全部倒入蛋白，攪拌好倒模具
   可做8寸一個，3個紙杯蛋糕
   可做6寸一個，9個紙杯蛋糕

小貼士

1.玉米澱粉是蛋白打到有紋路放入，和最後一次糖一起放入
2.一個蛋可裝3個小紙杯
3.烤6寸溫度，145度60分鐘(150度會開裂)