mini古早蛋糕（少油普通麪粉版）
方子用過很多次啦 想記下來分享給大家
我用的是22.3*9.2*6的長方形模具，方子同時適用於六寸模具（但是不好折油紙所以一般不用圓模）
用料
| 雞蛋 | 3個 |
| 玉米油 | 30克 |
| 代糖 | 30克 |
| 普通麪粉 | 40克 |
| 玉米澱粉 | 10克 |
| 牛奶/奶粉 | 35克 |
| 檸檬汁/白醋 | 少許（幫助蛋清打發） |
| 香草精 | 幾滴（去腥） |
| 配合模具的油紙 | 視情況而定 |
| 蜂蜜 | 一到兩勺（增加甜度，也可以不加） |
mini古早蛋糕（少油普通麪粉版）的做法
粗略過程如下：加熱油至攢動，倒入混合好的麪粉中，攪拌；加入牛奶，攪拌；加入蛋黃，攪拌均勻。160度預熱烤箱，底層烤盤加水；打發蛋清，分三次加糖至中性發泡；混合蛋糕糊，進烤箱150度60分鐘（45分鐘時蓋上一層錫紙防止過度上色）；快速取出脫膜，不燙手切開即可（冷藏味道更佳）
