虎年戚風/戚風蛋糕

看到網上這個萌萌噠的老虎蛋糕，今天自己也來挑戰做一個。我用的是以下6寸原味戚風的食譜，然後再自己加入化開了的南瓜粉和紅曲粉加入麪糊(做老虎的蛋糕體和耳朵)，至於老虎紋理就是用化開了的黑竹炭加入一點點的麪糊攪拌均勻後畫在活底模具上。

用料  

虎年戚風/戚風蛋糕的做法  

1. 製作蛋黃糊部分🔽
   ✳️先將蛋黃和蛋白分開。然後將蛋清放到冰箱裏備用。
   ✳️植物油+牛奶攪拌至乳白狀。
   ✳️ 篩入低粉，劃Z攪拌到看不到乾粉即可。
   ✳️蛋黃分次加進麪糊裏，用蛋抽攪拌均勻，最後拌出來的麪糊是細膩順滑的就可以了。

2. 製作蛋白霜🔽
   ✳️接下來先預熱烤箱就開始打蛋清，冰箱取出蛋清，加入少許的檸檬汁，我是先用高速(3檔)打發蛋清至大泡眼加入1/3的細砂糖。
   ✳️大魚眼泡變小魚眼泡的時候在加入3/1的細砂糖。
   ✳️蛋白霜開始變細膩的時候把最後的3/1細砂糖加入進去，這時我會換成低速(2檔)打發到接近乾性發泡，提起打蛋器是直立的小彎鉤狀態就可以了，然後轉1檔整理氣泡。
   ✳️打好後的蛋白霜是非常細膩而且穩定的。

3. 混合蛋黃糊和蛋白霜🔽
   ✳️將打好的蛋白霜分3/1到蛋黃糊裏，用翻拌的手法攪拌均勻後，再倒入打好的蛋白霜裏（這時也可以加入化開了的南瓜粉和紅曲粉)然後從底部輕輕的翻拌到完全攪拌均勻。
   ✳️取出少量的麪糊，一半放到紙杯拿來做老虎的耳朵，另一半加入已化開的黑炭粉翻拌均勻，裝入裱花袋，在活底模具中畫出老虎紋理，放入預熱的烤箱(我用140C/烤2分鐘)記得不要烤過2分鐘哦。
   ✳️最後等老虎紋理烤好後(不需要放涼)就直接將剩餘的麪糊倒入模具裏，震出大氣泡，送入烤箱(我家烤箱用120C/60分鐘，再轉140C/10分鐘。)
   ✳️蛋糕烤好從烤箱取出在桌子輕震兩下，然後倒扣放涼，大概需要2個小時，等完全涼了以後就可以脫模，再裝飾一下就變客氣的老虎啦😁
   

4. 這是我在活底模具中用水化開了的黑竹炭粉加入少許的麪糊然後裝入裱花袋裏擠出的紋理。(紋理要畫厚一點)

5. 耳朵也是用攪拌好的麪糊，取出少量麪糊倒入小紙杯裏然後和蛋糕體一起烤。(我耳朵烤45分鐘)

6. 蛋糕烤好一定要等完全涼了以後纔可以脫模哦(至少要2個小時以上)，我是前一天做，隔天早上才脫模的。
   

7. 萌萌噠虎年戚風😁

8. 再來一張萌萌噠虎年戚風☺️

小貼士

✳️ 我家烤箱小，必須放底層用低溫來烤，我也習慣把模具放到鐵盤上一起放到烤箱裏烤，我用的是120C/60分鐘，再轉140C/10分鐘。
✳️每個烤箱的溫度都不同，請自行掌握自己家的烤箱溫度和時間。
✳️我用的蛋帶殼一粒大概是65克。