簡約抹茶戚風奶油蛋糕～

鬆軟的抹茶蛋糕+清香的鹹奶油
加一顆馬上下市的甜甜的草莓。
在南方這樣多雨的日子裏  坐在窗臺前面 靜靜的吃着綿軟的戚風蛋糕聽雨聲   看看書 過一個懶懶的週末  愜意
抹茶粉使用五十鈴，方子來自青井老師（有改動），步驟參照光光的抹茶戚風。
模具使用嬸子家17釐米加高中空戚風模具。

用料  

簡約抹茶戚風奶油蛋糕～的做法  

1. 材料準備好。
   抹茶+油+奶沒拍進去。記得準備噢。

2. 抹茶粉+油  攪拌均勻至粘稠 要完全混爲一體以後加入牛奶
   攪拌至完全乳化。至少2-3分鐘，不能有油花～分層。要攪拌到整體粘稠。
   

3. 加入麪粉，蛋抽一字型拌至沒有乾粉就停止，不能攪拌過度噢

4. 加入四顆蛋黃，繼續一字型攪拌，可以用力點沒事。記得抄底，要拌均勻，得到細膩光滑的蛋黃糊就可以了。

5. 接着打蛋白。
   分3次加糖（第一次不加糖打至尖鉤加糖打至二次尖鉤再加糖打至三次尖鉤。每次都打到尖鉤再加糖，最後一次加入糖就開始整理氣泡。）打發蛋白的具體操作看我的前一個菜譜（堪比戚風的超級柔軟海綿蛋糕）
   

6. 得到細膩的蛋白糊

7. 接下來混合蛋白糊和蛋黃糊。
   取三分之一蛋白至蛋黃糊中，翻拌均勻。
   倒入剩餘的蛋黃糊中，再次翻拌均勻。動作輕快。用蛋抽過刮刀都可以，看個人習慣。
   

8. 將翻拌好的蛋糕糊從高處倒入蛋糕模具中。
   用的嬸子家的17釐米加高中空模具。
   倒完雙手按住模具邊緣和中間的煙囪，震兩下摔出內部氣泡。

9. 入烤箱底層，175度35-40分鐘。
   出爐後倒扣至冷卻。

10. 150克鮮奶油+12克砂糖，中低速打發至8分。
    不用很硬的狀態噢因爲這個蛋糕沒有夾心

11. 打發好的奶油在蛋糕邊緣，上面，裏面都抹上一圈。不用很均勻。所以不擅長抹面的朋友也沒有關係。
    上面用聖安娜花嘴橫向擠一圈，再豎向擠幾條直線。把洗好切成對半的草莓，一個一個擺放在兩條直線中間就搞定啦。
    可以美美的吃了～

12. 上面看這樣的

13. 夾雜着美麗的光影～

小貼士

好極了！