芝士就是力量-無需烤箱的芝士蛋糕
作爲芝士的腦殘粉,午餐的三明治裏如果能有cream cheese就能幸福一下午,下午茶套餐裏永遠會有一塊兒芝士蛋糕😋不想出門的日子也想有芝士蛋糕吃腫麼辦?求人不如求己,自己做嘍。
用料
消化餅乾 | 10塊 |
奶油奶酪 | 200克 |
牛奶 | 45克 |
奶油 | 200ml |
黃油 | 30克 |
細砂糖 | 40克 |
檸檬汁 | 15克 |
吉利丁粉 | 5克 |
堅果 | 少許 |
芝士就是力量-無需烤箱的芝士蛋糕的做法
先來準備蛋糕的底部。如果只用曲奇餅的話,就把餅乾放在一個袋子裏然後用擀麪杖敲碎就好了,嗯~這個過程,非常的減壓:)
這次我加了堅果,所以選擇使用料理機來打碎。這個時候請記得把奶油奶酪放在室溫中軟化,把黃油用微波爐或者隔熱水加熱昂~把化掉的黃油倒入打碎的曲奇碎之後揉勻。因爲我加了堅果,所以黃油減至30g,不用堅果的話可以把黃油增加到40g。
黃油和曲奇充分混合後分裝到容器裏面壓平,放入冰箱冷凍室冷凍備用。(我分了五個小杯子,你也可以用直徑15cm左右的蛋糕模具)
在奶油奶酪里加入糖粉和檸檬汁攪拌至順滑(這就是要提前把它拿到室溫軟化的原因了,要節省力氣~也可以用打蛋器低檔打勻喲)
奶酪攪拌順滑之後加入奶油,繼續攪拌到柔滑無顆粒狀。
加入了奶油之後奶酪就散成一塊一塊的了,攪拌實在是太累,就直接上打蛋器低檔打勻了。
同時把牛奶隔水加熱然後加入吉利丁粉充分攪拌,直到吉利丁粉完全融化。取出點兒打勻的奶酪糊加到融化的吉利丁粉裏面攪均勻。
吉利丁粉攪拌均勻之後再整碗倒進奶酪糊裏。
最後把奶酪糊分裝到之前冷凍的五個容器裏面。
蓋上蓋子放進冰箱冷藏一夜之後就搞定了,根據個人喜好可以在頂部塗上一層藍莓醬、草莓醬或者擺上幾個藍莓草莓樹莓薄荷葉之類的都可以的!
偷摸摸的留出來一小~~~~~塊cheese,週末的夜晚小酌一下😁
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小貼士
提醒一下如果想使用酸奶的話,建議把吉利丁粉的量增加,因爲酸奶真的很不容易成型(來自糖炒栗子的失敗語錄)