輕乳酪蛋糕（笑媽的方子）

一直在想着法子消耗我那一條新開的奶酪。至今還沒有找到一個不爆不裂不塌腰的輕乳酪蛋糕。但口感和味道還是覺得川上文代的方子好吃。

這款蛋糕的原方是【【笑媽】超好吃超詳細輕乳酪蛋糕】

用料  

輕乳酪蛋糕（笑媽的方子）的做法  

1. 模具抹黃油、高粉防粘。

2. 奶油奶酪和牛奶隔水攪至無顆粒。

3. 隔水加黃油攪至均勻。

4. 逐個加入蛋黃，攪勻。

5. 篩入粉類，攪勻。

6. 蛋白加糖打發至溼性發泡。1/3加入麪糊攪勻，麪糊倒入剩下的蛋白，翻拌至均勻。倒入模具。水浴。130度烤70分鐘，最後升溫上色。