全麥舒芙蕾鬆餅(低油低糖烤箱版)
原方來自森林家的生活手記 油和糖含量特別高 我改了一下 減脂期也可以放心吃!!味道很軟~像吃蛋糕
Castella pancake
用料
雞蛋 | 2個 |
全麥粉 | 40克 |
脫脂牛奶 | 40克 |
橄欖油 | 3g |
低卡糖 | 5克 |
全麥舒芙蕾鬆餅(低油低糖烤箱版)的做法
蛋清蛋黃分離~蛋黃中先加入1g低卡糖攪拌均勻(我扔了一個蛋黃 只用了一個蛋黃)
脫脂牛奶中加入3g橄欖油攪拌均勻
牛奶液體倒入蛋黃糊中,快速攪拌
篩入全麥粉 z字形翻拌均勻
鑄鐵鍋(其他烤盤也行) 刷一層橄欖油 烤箱180度先預熱上
打發蛋白 先加入兩滴檸檬汁(或者蘋果醋幫助打發) 分三次加入剩下的4g低卡糖
打到這個程度
先取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊裏 切拌均勻
然後倒回到蛋白霜裏,切拌均勻
倒入烤盤裏,用竹籤劃圈,去除氣泡(或者震一下也行)
上下火180度先烤10分鐘(我的烤箱小 用的是175度)
取出用刀在表面畫上十字
再放入烤箱繼續烤10分鐘
原方做出來很漂亮,減脂期因爲是全麥粉 又只放了一點油和糖 對外形要求不要太高啦~
原方中取出來上面放了一塊黃油 淋了蜂蜜🍯咱們減肥的還是算啦 抹上一層自己熬的櫻桃醬!!依然美味!!
小貼士
打蛋器和雞蛋在冰箱中冷藏一下 會更容易打發
我是提前一晚把打蛋器放冰箱冷藏中