低糖舒芙蕾

聽朋友說舒芙蕾很好吃，我也來試試看～嗯，的確不錯，閨女不吃蛋糕的人出鍋吃了好幾塊

用料  

低糖舒芙蕾的做法  

1. 準備好原材料，蛋白蛋黃分離放入無水無油的容器裏

2. 蛋黃加入牛奶，攪拌均勻，低粉和泡打粉一起過篩入蛋黃

3. 攪拌成細膩的糊狀

4. 蛋清裏入檸檬汁

5. 打至魚泡放入一半糖，出現紋路再放另一半

6. 打至出現彎勾狀態

7. 取一半蛋白糊拌入蛋黃糊裏，用翻拌的方式快速翻拌均勻，再依次放入剩下的蛋白糊

8. 拌好的蛋糕糊裝入裱花袋

9. 不粘平底鍋預熱轉小火，擠上蛋糕糊加蓋2分鐘

10. 翻面再2分鐘

11. 奶油加糖打發，不用打太過，倒扣不流動就好

12. 裝入裱花袋

13. 擠上一層奶油，放上水果，一口咬下去好滿足

14. 再撒點糖粉，完美

小貼士

檸檬汁我用新鮮檸檬現擠的，感覺還不錯
平底鍋一定要用不粘的，也可以刷薄油再放麪糊
我的糖比較少，個人覺得這樣剛剛好，不甜膩，吃完還想再來一個，哈哈哈