古早芝士蛋糕🌞少油糖版

做這個菜譜爲了以後自己做的時候方便檢視😂
這個配方是偏少油&糖的，之前試過把油調到50，糖調到50，發現成品有點偏幹，可能也與麪粉量有關係，而且只有一丟丟的甜味，雖然我覺得還是能接受的，但是家裏長輩嫌棄不夠甜🙄
好吧，這次就稍微多加一點油糖減點麪粉吧。這次成品感覺就和原版的差不多了。
如果要放芝士片，請務必提前準備好，把塑料紙撕了！當然啦，如果不放芝士，熱量就少點囖😂但放了之後，趁熱吃，真的超級超級超級正！而且能補鈣啊😂😂
模具爲自制方模：23*23*9cm

用料  

古早芝士蛋糕🌞少油糖版的做法  

1. 首先將油放電磁爐加熱到有油紋，基本就是幾秒鐘就可以了，然後關火，拿到一旁不用過篩倒入低粉。
   因爲我自己的沒拍照，就在下廚房裏找了一個供參考😂

2. 把低粉和油混合好後，加入牛奶，充分好混合後，狀態如圖。
   然後接着就可以從冰箱拿出雞蛋，進行分蛋了

3. 由於我不小心打爛了一個雞蛋，所以就直接把一個全蛋也放裏面了，所以，這裏一共有九個蛋黃加一個全蛋。

4. 再充分拌勻，放一邊備用
   接下來就是打發蛋白

5. 在蛋白裏放入鹽和檸檬汁。
   然後把烤箱烤盤放入約一釐米的自來水，180度烤箱預熱

6. 打發至粗泡，放入一勺砂糖，約20g

7. 到有點細膩泡，再加入一勺砂糖

8. 加入剩下的糖和玉米澱粉

9. 打到有大彎鉤狀態即可

10. 將三分一蛋白放到蛋黃糊內

11. 翻拌均勻至圖狀態

12. 再將蛋黃糊倒入剩餘蛋白

13. 翻拌至此狀態即可

14. 在半空倒入一半蛋白麪糊，這樣可以去除麪糊裏大的氣泡

15. 放入芝士片，芝士片務必提上撕好紙，準備好，不然像這次我這樣，突發奇想地再跑去拿芝士片，再慢慢撕好放進去，導致蛋黃糊有一點沉底了，然後成品底部就稍微有點分層了

16. 倒入全部剩餘的蛋白麪糊，從高處放下震動2次，震出氣泡, 請忽略表面沒抹平😹

17. 放進烤箱。
    上下火150度，約70分鐘。如果40分鐘後覺得頂部顏色過深，可以稍微調低溫度到140，
    注意中途一定不能開啟烤箱！！我第一次弄的時候不知道這個，然後，又由於第一次做蛋糕，難免興奮，爲了拍照，中途開啟過無數次…結果…烤了80分鐘出爐底部還是不夠熟🙈

18. 這是半小時後，長高了一點，後期還會再高一點，但我忘了拍照了😹

19. 出爐啦，記得馬上從模具裏拿出來，不需要倒扣，趁熱把四周的紙撕下，Duang～😂

20. 趁熱來一口，濃濃芝士超級正！！

21. 底部角落那裏就是沉底的部分🙈