少油少糖古早肉鬆蛋糕

用料  

少油少糖古早肉鬆蛋糕的做法  

1. 40克橄欖油倒小奶鍋里加熱到鍋底有油花紋路，或者放微波爐高火2分鐘

2. 低筋麪粉過篩，倒入加熱好的油裏，攪拌均勻

3. 待溫度稍微降低點後加入牛奶，攪拌均勻

4. 加入六個蛋黃，攪拌均勻，備用

5. 蛋白分三次/兩次加入白砂糖，打發。打蛋白的同時可以把烤箱調整到170度，預熱

6. 將打發好的蛋白分三分一到蛋黃糊裏切拌均勻，再將麪糊倒回蛋白霜裏切拌均勻

7. 將麪糊從高處倒入鋪好油紙的容器中，輕輕震動幾下，震出氣泡，最後在麪糊表面撒上蔥花和肉鬆。（喜歡芝士的可以在倒入麪糊三份之二後鋪上一層芝士片，再倒入剩餘的麪糊，用攪拌勺將芝士片覆蓋好，麪糊表面整理平整後再撒蔥花和肉鬆）也可根據自己的喜好在撒完肉鬆和蔥花後擠點沙拉醬

8. 烤箱170度，上下火烤40分鐘即可🉑