蜂蜜核桃香蕉全麥戚風蛋糕

這款蛋糕結合了果子學校蜂蜜核桃戚風和青井老師的全麥戚風，加上香蕉口感更加潤滑。蜂蜜和全麥粉是完美的搭配 👯
      此方用量是2個6寸🈵模

用料  

蜂蜜核桃香蕉全麥戚風蛋糕的做法  

1. 把材料準備好，先把核桃仁放烤箱170℃烤10分鐘拿出來碾碎，香蕉壓成糊狀備用

2. 蛋黃蛋白分離，蛋白要放在無水無油的碗裏備用

3. 把牛奶峯蜜倒入輕攪後再倒入玉米油攪至水油融合。（這款蛋糕蛋黃糊不加糖）

4. 把全麥粉和玉米澱粉一起篩入蛋黃糊中上下翻拌。（可參照小島攪拌法）

5. 麪粉翻拌均勻後把核桃仁和香蕉加入繼續翻拌均勻備用

6. 打發蛋白前先180℃預熱烤箱，加入檸檬汁在蛋白裏，幼糖分3次加入打發蛋白至8成

7. 取3分1蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌均勻後全部倒入餘下的蛋白霜中翻拌均勻

8. 把翻拌好的蛋糕糊倒入模具，輕震幾下放入預熱好的烤箱，溫度調到150℃烤60分鐘

9. 出爐後立刻拿出離竈臺約30釐米高處落下

10. 然後倒扣，放涼脫模

小貼士

如果要兩個蛋的6寸模可以把所用的材料除5乘2