新手簡單少糖黃桃奶油蛋糕卷

疫情期間難得有時間陪伴家人，雖不能去玩耍，但也是一種陪伴，好久沒有買蛋糕吃了，老公最愛吃我做的蛋糕🎂

用料  

新手簡單少糖黃桃奶油蛋糕卷的做法  

1. 雞蛋從中間磕開，蛋清蛋黃分離，蛋黃放在一個盆裏，蛋清單獨放在無水無油的盆裏等待打發。

2. 把蛋黃放在秤上，我實在是太懶了😂曬入低筋麪粉50g，牛奶50g，花生油30g，用切拌法攪拌均勻絲滑，不要偷懶哦 (/^▽^)/ ，然後放在旁邊

3. 蛋清中加幾滴檸檬汁，沒有可放白醋，然後低速打發出大泡泡狀，放入三分之一白糖繼續低速打發。開啟烤箱150度預熱。

4. 打發呈白色，有紋路出現放入三分之一白糖，繼續低速打發至比較細膩的蛋白霜，提起無立角，加入剩下的白糖高速打發至溼性蛋白霜，立起有大個稍彎曲的角。

5. 將三分之一的蛋白霜放入調好的蛋黃液中，翻扮混合均勻。然後放入蛋白霜的盆裏繼續翻扮均勻。不要反覆扮太久會消泡。

6. 將蛋糊放入鋪好油紙的烤盤，震兩下，用鏟子刮平即可，我的烤盤是28*32釐米的烤盤，正好。

7. 放入烤箱140度烤20分鐘，表面上色即可。我的烤箱溫度偏高，調的溫度低，可隨時觀察，如果表層微有開裂可調低上火溫度。

8. 待變色拿出，上面重新鋪一層油紙，拿着兩張油紙將蛋糕反過來放在烤架或者菜板上，待涼快。

9. 打發奶油，無水無油雀巢稀奶油加入10g糖，高速打發3分鐘，提起有小角即可。黃桃罐頭兩塊切成小塊。備用

10. 將蛋糕邊切掉，抹上奶油，卷在最裏面那裏厚一些，最裏面擺好切好的黃桃，在外層奶油薄一些。

11. 捲起，用油紙包裹好，放入冰箱冷藏30分鐘，拿出來切好擺盤即可。