無奶油少糖少油簡易生日蛋糕（蒸蛋糕不上火）

用料  

無奶油少糖少油簡易生日蛋糕（蒸蛋糕不上火）的做法  

1. 先說工具：便攜榨汁機、電飯鍋（蒸鍋）、電動打蛋器、6寸左右不鏽鋼小盆（做模具）、大不鏽鋼盆（打發蛋白）、大碗或盆（和蛋黃糊）、硅膠鏟（翻拌蛋糕糊用，我家沒有用的長柄小勺完全沒有影響），保鮮膜（可用盤子代替）

2. 開始動手
   1、將兩個雞蛋蛋白蛋黃分離。蛋白一定要放在無水無油的盆裏（否則不易打發），然後放在冰箱冷凍半小時到1小時（據說這樣容易打發）。
   2、蛋黃盆裏加入玉米油、過篩的麪粉奶粉和抹茶粉、加入溫水用筷子即可攪拌成均勻的蛋黃糊。
   3、冷凍過的蛋白加幾滴白醋和全部白糖，用電動打蛋器打發蛋白（打發步驟省略，請參考其他蛋糕食譜）。
   4、分3次將蛋白和蛋黃糊混合均勻，注意用勺子或硅膠鏟翻拌，不要攪拌。
   5、小盆中鋪上一層油紙（儘量整理整齊，否則影響蛋糕坯美觀）沒有油紙可以抹層油，然後倒入蛋糕糊，封上保鮮膜。
   6、蒸鍋燒水水開後轉中小火將蛋糕和紅薯上鍋蒸30分鐘，我的鍋800瓦火候剛好。
   7、將蒸的蛋糕取出，揭下保鮮膜讓蛋糕和模具一起從40到50公分高處自由落體，爲了震破氣泡防止回縮，然後倒扣在架子上晾涼。
   8、蒸好的紅薯晾涼，加酸奶放在榨汁機攪成糊，奶油替代物就做好了。
   9、蛋糕坯晾涼脫模，可以分層做成夾心的，將酸奶紅薯糊抹在蛋糕坯上，用愛吃水果丁裝飾成自己喜歡的樣子。
   

3. 可以放一點奧利奧碎

4. 夾心層也是酸奶紅薯糊和水果丁，可以用果醬代替水果丁。