杏仁海綿蛋糕

這款杏仁粉是100%純杏仁粉，是將杏仁碾碎成粉狀，沒有經過其他加工，也沒有添加其他任何物質。這款杏仁粉富含天然維生素E，每100克杏仁粉裏面含有維生素E 28.1毫克。

【杏仁粉的營養價值】
1，據《本草綱目》記載及現代醫學研究表明，杏仁可以鎮咳化痰、理肺、潤肺、固肺、怯風寒，非常適合吸菸人羣
2，含豐富纖維質可促進腸蠕動、健胃整腸，幫助消化、緩解便祕
3，含維生素B17，有抗*作用，還可增強抗過敏能力
4，杏仁粉含有49%的杏仁油和天然維生素E，可保養面板，淡化色斑，使面板白嫩
5，可以加入寶寶輔食裏

用料  

杏仁海綿蛋糕的做法  

1. 主鍋/蝴蝶棒無水無油，打入雞蛋+白砂糖（借圖一用，數量見配方）。烤箱預熱170度。

2. 10分鐘/45度/速度4打發，1分鐘後取走量杯蓋；繼續5分鐘/速度4打發 （插入牙籤不下沉表示打發完成）

3. 杏仁粉如圖，帶皮的，別有風味

4. 杏仁粉和低筋粉事先用蛋抽劃散並混合均勻，（杏仁粉不是很細膩，無法過篩），均勻撒在打發好的蛋液上，牛奶+玉米油/黃油事先乳化好，均勻倒入

5. 設定4秒/速度3進行混合，然後手工將未混合到的粉劃1字拌入蛋糕糊

6. 倒入模具，1個8”或者2個4”，在桌上震幾下去掉蛋糕糊裏的氣泡

7. 170度/27分鐘。完成後震幾下倒扣在網架上，不是太燙的時候就可以脫模。

小貼士

1. 牛奶+融化的黃油/玉米油攪拌均勻，乳化，均勻地倒入蛋糕糊裏，注意黃油溫度不太高